Das Comeback des spanischen Wermuts: Tradition, Herstellung und Gourmet-Marken
Spanien, mit seiner reichen Aperitif-Kultur, war traditionell ein bedeutender Konsument von Wermut. In den letzten Jahren ist jedoch eine Welle von handwerklichen Produzenten entstanden, die dieses Getränk auf ein neues Niveau an Qualität und Raffinesse heben. Der spanische handwerkliche Wermut zeichnet sich durch sein Engagement für hochwertige Zutaten, einzigartige Rezepturen und den Ausdruck des Terroirs […]
10 verführerische und raffinierte Tapas mit schwarzem Trüffel
10 verführerische Tapas mit schwarzer Trüffel für einen romantischen Abend Der Valentinstag steht vor der Tür und Ihr sucht nach einer besonderen Überraschung für Euren Partner? Wie wäre es mit einem romantischen Abendessen zu Hause, bei dem Ihr Eure kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis stellen? Mit unseren 10 einfachen und dennoch raffinierten Tapas-Rezepten, verfeinert mit der […]
10 überraschende Fakten über die schwarze Trüffel
Der schwarze Trüffel, auch bekannt als der geschätzte „schwarze Diamant des Waldes“ oder „der Diamant der Küche“, ist eine der begehrtesten gastronomischen Zutaten bei den bekanntesten und renommiertesten Köchen der Welt. Es handelt sich um einen Pilz, der hauptsächlich in mediterranen Klimazonen in einer Höhe von etwa 700 bis 1300 Metern wächst und je nach […]
10 hausgemachte Barbecue-Saucen, die Euch begeistern werden (Teil 1)
Schnelle und einfache Zubereitung von 10 hausgemachten Grill-Saucen, die hervorragend zu Eurem Fleisch passen. Ob heiß oder kalt, süß oder pikant, sie machen Euer Sommerfest zu einem Erfolg. In diesem ersten Teil geht es um die fünf klassischen Soßen, die zu jedem guten Barbecue gehören. Diese sind Barbecue, Chimichurri, Senf und Honig, Aioli und Pfeffer. […]
Vatertag: 7 leckere Rezepte für ein Tapas-Menü
Hier sind 7 Rezepte, um den Vatertag mit einem Tapas-Menü zu feiern. Ihr könnt so viele machen, wie Ihr möchtet, und je nachdem, wie viele von Ihnen zum Mittag- oder Abendessen da sind, werdet Ihr sicherlich viele Ideen haben, um ein einfaches, schmackhaftes und abwechslungsreiches Menü zu machen. Wenn Ihr noch nicht wisst, womit Ihr […]
Die besten spanischen Tapas mit iberischem Schinken
Einführung in den Ibericoschinken: Ein Juwel der spanischen Gastronomie Der iberico Schinken ist eine weltweit anerkannte und in der spanischen Gastronomie hoch geschätzte Delikatesse. Er stammt von iberischen Schweinen, die unter besonderen Bedingungen aufgezogen werden, und sein Fleisch wird über einen langen Zeitraum gepökelt, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine zarte Textur verleiht. Dieser […]
12 einfache Rezepte für leckere Tapas zum Brunch
Mit diesen 12 Rezepten für leckere und einfach zuzubereitende Tapas und Vorspeisen zu Ostern oder zum Brunch werdet Ihr ein paar Fest- oder Urlaubstage genießen, und Ihr werdet es gewiss zu schätzen wissen, wenn Ihr zu Hause einige leckere Häppchen zubereiten könnt, wie z. B. Kabeljaukrapfen, Lammpasteten, gefüllte Datteln… Unabhängig davon, ob Ihr die Ostertraditionen befolgt […]
Périgord oder schwarze Trüffel: Was ist das?
Was sind Trüffel? Trüffeln sind unterirdische Pilze aus der Klasse der Ascomyceten, die sich in etwa 20 cm Tiefe unter der Bodenoberfläche auf den Wurzeln bestimmter Holzgewächse, vor allem der Gattung der Quercus (Eichen) entwickeln und eine symbiotische Beziehung eingehen. Die Trüffel besteht aus dem Trüffel- oder Myzel, dem Trüffel- oder Fruchtkörper und den Asci, […]
Frische Périgord Trüffel: Tipps und Tricks!
Was Sie beim Kauf frischer Trüffel beachten sollten Im Maestrat steht die lang erwartete Trüffelsaison (Tuber melanosporum) bevor, eine der begehrtesten Knollen in der internationalen Küche. Die schwarze Wintertrüffel ist die zweitteuerste Trüffel auf dem Markt, aber wie kann ich sicher sein, dass ich nicht mit einer ähnlichen Trüffel betrogen werde? Wie bei den meisten […]