Olivenöl aus Katalonien
Katalonien ist bekannt fĂŒr hervorragende Produkte, wie z.B. Reis aus dem Ebrodelta oder die Trockenwurst aus Vic, Wein aus dem Priorat oder Montsant, Cava aus dem PenedĂ©s, sie stellen aber auch sehr gute Oliven und extranative Olivenöle her.
Zwei der wichtigsten Olivensorten zur Produktion von exzellenten Olivenölen und leckeren Tafeloliven stelle ich Euch jetzt vor :
 ARBEQUINA
Der Olivenbaum der Sorte Arbequina passt sich sehr gut an die Bedingungen von Hecken-Olivenhainen an, er verfĂŒgt ĂŒber eine groĂe KapazitĂ€t, hohe und konstante Ernten zu produzieren, und auĂerdem wurde mit dem Wachstum des Super-Intensiv-Olivenhains ein spektakulĂ€rer Boom in seinen Arbequina-Plantagen festgestellt.
Die Arbequina Olive wird zur Herstellung von Olivenöl verwendet und gehören derzeit zu den Olivensorten, aus denen die wichtigsten Ăle hergestellt werden.
Arbequina Olivenöl ist von guter QualitĂ€t und zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma und seinen sĂŒĂen Geschmack aus, weist jedoch eine geringe OxidationsbestĂ€ndigkeit auf.
Einige Olivenhersteller, vor allem das tradionelle Handwerk, verwendet die Arbequina Olive auch als Tafelolive, sehr lecker zum Knabbern nebenbei oder als Beilage von Tapas.
In Katalonien werden aus Oliven auch tolle Olivenaufstriche hergestellt. Bei uns gibt es die als Bioprodukt in verschiedenen Geschmacksrichtungen, auch Arbequina-Tapenade.
Arbosana Oliven
Die Olivensorte Arbosana wĂ€chst dank ihrer guten Anpassung an den superintensiven Olivenhain in Hecken. Es geht frĂŒh in die Produktion und ermöglicht die Erzielung einer Olivenölproduktion von mehr als 2 t/ha.
Arbosana-Olivenöl ist resistent gegen Oxidation, es hat ein fruchtiges Aroma, das lange im Mund bleibt. Sein Aroma ist hochkonzentriert, aber weniger stark als das der Arbequina und erinnert an frisch geschnittenes Gras, Artischocken,NĂŒsse, Tomaten und Bananen. DarĂŒber hinaus ist es ein Ăl, das eine Kombination aus sĂŒĂen, bitteren und wĂŒrzigen Geschmacksrichtungen mittlerer bis hoher IntensitĂ€t aufweist
