{"id":609,"date":"2023-07-19T09:05:06","date_gmt":"2023-07-19T07:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanienshop.eu\/frische-truefel\/"},"modified":"2023-09-07T09:35:11","modified_gmt":"2023-09-07T07:35:11","slug":"frische-truefel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanienshop.eu\/es\/frische-truefel\/","title":{"rendered":"Trufas frescas: Que no te vendan gato por liebre"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"609\" class=\"elementor elementor-609\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-36a48e0f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"36a48e0f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-40e7a78d\" data-id=\"40e7a78d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16b1a77 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"16b1a77\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.14.0 - 26-06-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que tener en cuenta a la hora de comprar trufa fresca<\/h2>\n<p>Se acerca la esperada temporada de trufa negra (tuber melanosporum) en el Maestrat, uno de los hongos m\u00e1s cotizados en la gastronom\u00eda internacional.<\/p>\n<p>La trufa negra de invierno se cotiza como segunda m\u00e1s cara en el mercado. \u00bfPero c\u00f3mo puedo saber que no me enga\u00f1an con otra similar?<\/p>\n<p>Como la mayor\u00eda de los productos, tambi\u00e9n nuestra querida trufa negra tiene su \u201cimitaci\u00f3n\u201d china, la Tuber Indicum. Esta trufa es de muy bajo valor gastron\u00f3mico, nada comparable con variedades m\u00e1s cotizadas y su valor en mercado puede llegar a ser 10 veces inferior.<\/p>\n<p>Comercializarla es legal, pero debe ser correctamente indicado en la etiqueta.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Ante los altos precios tanto de Tuber Uncinatum como de Tuber Melanosporum \u00faltimamente se detectan cada vez m\u00e1s casos de fraude, o sea que se intenta hacer pasar la Tuber Indicum como si fueran Uncinatum o Melanosporum , aprovechando que el precio de \u00e9stas \u00faltimas es muy superior. Este fraude puede cometerse en cualquier punto de la cadena de distribuci\u00f3n, y tanto distribuidores, mayoristas y restaurantes pueden ser blanco de un fraude.<\/p>\n<p>\u00a1CUALQUIER OFERTA CON PRECIOS MUY POR DEBAJO DE LA SITUACI\u00d3N DEL MERCADO DEBE HACER SOSPECHAR!<\/p>\n<p><br \/>En www.delitapas.com s\u00f3lo trabajamos con truficultores de la regi\u00f3n del Maestrazgo de Castell\u00f3n-Teruel, gente de peque\u00f1os pueblos y de plena confianza.<\/p>\n<p>Si a\u00fan as\u00ed tienes curiosidad, diferenciar una Tuber Indicum de una Tuber Uncinatum o Tuber Melanosporum es relativamente f\u00e1cil:<\/p>\n<p>Aunque por fuera son casi iguales la Tuber Uncinatum por dentro es marr\u00f3n y la Tuber Indicum por dentro es negra.<\/p>\n<p>M\u00e1s dif\u00edcil de detectar por ojos no tan expertos es que la Tuber Indicum tiene la piel rojiza y as\u00ed se diferencia de la Tuber Uncinatum o Melanosporum que tienen tonos m\u00e1s oscuros.<\/p>\n<p>Pero lo m\u00e1s significativa es el aroma casi ausente en la Indicum y muy pronunciado en la Melanosporum.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>El calendario de recolecci\u00f3n de Tuber Indicum coincide por completo tanto con Tuber Uncinatum, cuya temporada normalmente es de octubre a noviembre y con Tuber Melanosporum que est\u00e1 en temporada desde mediados de noviembre hasta marzo.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Esperamos que www.delitapas.com cuenta con vuestra confianza a la hora de comprar TRUFA FRESCA DEL MAESTRAT.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\">\n<h1><img alt=\"\" \/><\/h1>\n<\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que tener en cuenta a la hora de comprar trufa fresca Se acerca la esperada temporada de trufa negra (tuber melanosporum) en el Maestrat, uno de los hongos m\u00e1s cotizados en la gastronom\u00eda internacional. 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